料理研究家Yukiyo 公式サイト

  プロフィール

料理研究家。東京都出身。

料理研究家の祖母・父のもと、手作りの味、本物の味にふれ育つ。
又、尊敬する祖母の影響を強く受け、幼い頃から食や栄養に深い関心を持つ。
メニュープランナー、料理教室講師、ヘルスフードアドバイザー、レシピサイト編集長などを経て、さまざまな角度から食と料理を研究。

現在は酵素の重要性と食の安全性に着目し、食や栄養をホリスティックにとらえて「心と体に優しい幸せを齎す食」を研究テーマとしている。

  メッセージ

十数年前、米国留学中に、酵素の大切さを知りました。
「味の追求」が私の料理の研究テーマでしたが、身近な人達の疾病を機に、食と栄養、酵素の重要性について改めて見つめ直し、現在は食や栄養をHolistic(全体的)にとらえて色々な角度や視点から研究をしてます。

「医食同源」という言葉にあるように、食べることは生命を養い健康を保つために欠くことができないものです。

　そして同時に「食」には素晴らしい文化があります。日本の伝統的な食文化を大切にし、生命活動の主役とも言える「酵素」を美味しく取り入れながら、「食」を楽しむことが、健康の秘訣だと思います。

食を通して皆様に幸せを齎すお手伝いができたら幸いです。